Kibe cru

Name: Kibe cru
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,250 g de patinho moído duas vezes; 1/2 kg de trigo para kibe; 1 cabeça de cebola; 4 dentes de alho; 1 xícara de hortelã picado; 1 colher de tempero sírio; Sal a gosto; Azeite de oliva

Sem avaliações

60 min

20 porções

Ingredientes

1,250 g de patinho moído duas vezes
1/2 kg de trigo para kibe
1 cabeça de cebola
4 dentes de alho
1 xícara de hortelã picado
1 colher de tempero sírio
Sal a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo

Passo 1
Deixe o trigo de molho numa bacia por cerce de 30 minutos.
Passo 2
A água tem que cobrir o trigo.
Passo 3
Após 30 minutos, esprema aos poucos o trigo com as mãos colocando o trigo já espremido numa vasilha separada.
Passo 4
Em um processador ou liquidificador bata a cebola, o alho e o hortelã.
Passo 5
Quando terminar de espremer tudo, junte a carne moída e a mistura obtida de cebola, alho e hortelã.
Passo 6
Coloque o tempero árabe ou a pimenta-do-reino, junte o sal a gosto e misture tudo até que a massa fique bem homogênea.
Passo 7
Para servir tem duas opções, ou faz as bolotinhas com um furo no meio para adicionar azeite, ou então, divida a massa em dois pratos grandes, acerte de forma igual e recorte com quadrados ou losangos. Regue com azeite e sirva.