Rabada

Name: Rabada
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de de rabo bovino; 1 unidades de cebola média; 3 unidades de dentes de alho; 150 ml de cerveja; 150 ml de vinho tinto; 1 colher (sopa) de colorau; 2 unidades de folhas de louro; 3 unidades de tomates; 60 ml de azeite; 1/2 maço de agrião; Sal e pimenta. a gosto

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40 min

12 porções

Ingredientes

1 kg de de rabo bovino
1 unidades de cebola média
3 unidades de dentes de alho
150 ml de cerveja
150 ml de vinho tinto
1 colher (sopa) de colorau
2 unidades de folhas de louro
3 unidades de tomates
60 ml de azeite
1/2 maço de agrião
Sal e pimenta. a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Escaldar o rabo em água fervente retirando o excesso de gordura;
Passo 2
Marinar o rabo com a cerveja, vinho, metade do alho, metade da cebola, coloral, louro, sal e pimenta;
Passo 3
Refogar a cebola e o alho com o azeite em uma panela de pressão, adicionar os tomates e em seguida o rabo;
Passo 4
Fritar o rabo por 5 minutos e adicionar a marinada que esta reservada e cobrir com água;
Passo 5
Deixar pegar pressão na panela e cozinhar por 1 hora ou até que o rabo esteja soltando do osso;
Passo 6
Lavar o agrião e retirar os talos, junte o agrião assim que abrir a panela de pressão.