Mandioquinha refogada

Name: Mandioquinha refogada
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de azeite; 4 dentes de alho amassados; 1 cebola picada; 1 kg de mandioquinha sem casca em rodelas; 2 tomates picados; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

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30 min

6 porções

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 kg de mandioquinha sem casca em rodelas
2 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Passo 1
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola.
Passo 2
Leve ao fogo médio e cozinhe até dourar levemente, mexendo.
Passo 3
Acrescente a mandioquinha, o tomate, o sal, a pimenta e refogue por 5 minutos.
Passo 4
Adicione a água, o cheiro-verde, misture e refogue por mais 15 minutos, ou até a mandioquinha amaciar, mexendo de vez em quando.
Passo 5
Retire do fogo e sirva acompanhada de carne de sua preferência.

Você sabia: Os tomates são uma fonte de compostos antioxidantes, como a licopeno e a vitamina C, que podem ajudar a proteger as células do corpo contra o dano celular.

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