Bolinho de mandioca com recheio de carne seca

Name: Bolinho de mandioca com recheio de carne seca
Total time: 90 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de carne seca desfiada; 2 colheres de (sopa) de azeite; 1/2 cebola ralada; 1 dente de alho triturado; 1/2 tomate sem sementes cortados em cubos; Salsinha a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 kg de mandioca; Água; 1 caldo de galinha

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1h30m

15 porções

Ingredientes

PARA CARNE SECA:

200 g de carne seca desfiada
2 colheres de (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 dente de alho triturado
1/2 tomate sem sementes cortados em cubos
Salsinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA MASSA:

2 kg de mandioca
Água
1 caldo de galinha

Modo de preparo

Passo 1
CARNE SECA:
Passo 2
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.
Passo 3
Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.
Passo 4
Mexa bem.
Passo 5
Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Passo 6
Reserve.
Passo 7
MASSA:
Passo 8
Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha.
Passo 9
Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
Passo 10
Retire a película resistente de dentro das mandiocas.
Passo 11
Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.
Passo 12
MONTAGEM:
Passo 13
Monte bolinhas na mão.
Passo 14
Amasse e coloque a carne seca.
Passo 15
Enrole novamente até formar uma bolinha.
Passo 16
E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.