Ossobuco na pressão

Name: Ossobuco na pressão
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem; 2 kg de ossobuco fresco (não usar carne congelada); 2 cebolas médias em rodelas; 1 pimentão verde ou vermelho; 1 colher (sopa) de alho picado ou triturado; 4 tomates picados e sem sementes; 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto (não usar extrato de tomate); 1 e 1/2 colheres de sálvia desidratada (pode ser louro também); Pimenta-do-reino branca a gosto; Sal a gosto

Sem avaliações

1h30m

5 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 kg de ossobuco fresco (não usar carne congelada)
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde ou vermelho
1 colher (sopa) de alho picado ou triturado
4 tomates picados e sem sementes
1 lata (340 g) de molho de tomate pronto (não usar extrato de tomate)
1 e 1/2 colheres de sálvia desidratada (pode ser louro também)
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1
O prato deverá ser feito diretamente em uma panela de pressão, onde adiciona-se inicialmente o azeite.
Passo 2
Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem: ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal). Repetir esta ordem novamente.
Passo 3
Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar).
Passo 4
Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia).
Passo 5
Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos).
Passo 6
Servir.