Ossobuco na pressão

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 2 kg de ossobuco fresco (não usar carne congelada)
• 2 cebolas médias em rodelas
• 1 pimentão verde ou vermelho
• 1 colher (sopa) de alho picado ou triturado
• 4 tomates picados e sem sementes
• 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto (não usar extrato de tomate)
• 1 e 1/2 colheres de sálvia desidratada (pode ser louro também)
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   O prato deverá ser feito diretamente em uma panela de pressão, onde adiciona-se inicialmente o azeite.
2. Passo 2
   Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem: ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal). Repetir esta ordem novamente.
3. Passo 3
   Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar).
4. Passo 4
   Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia).
5. Passo 5
   Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos).
6. Passo 6
   Servir.

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