Vaca atolada

Ingredientes

• Costela de Boi 1 kg
• Cebola 2 unidades
• Alho 6 dentes
• Caldo de carne 2 tabletes
• Óleo de soja a gosto
• 800 g mandioca
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Tempere a carne com alho e sal.
2. Passo 2
   Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, o óleo e vá colocando aos poucos a carne para dourar.
3. Passo 3
   Se você achar que irá ficar muito cheia a panela, frite metade, reserve e depois frite a outra metade.
4. Passo 4
   A carne deve ficar bem dourada, bem frita, mas não deixe queimar.
5. Passo 5
   Isso é muito importante, que ela fique bem dourada por todos os lados.
6. Passo 6
   Depois disso, adicione a cebola e o alho para dar uma dourada, sempre mexendo.
7. Passo 7
   Coloque o caldo de carne.
8. Passo 8
   Ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar em pressão.
9. Passo 9
   Feche a panela de pressão.
10. Passo 10
    Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos.
11. Passo 11
    Cozida a carne, coloque a mandioca em pedaços, para cozinhar dentro da panela.
12. Passo 12
    Se precisar, coloque um pouco de água.
13. Passo 13
    Se a mandioca custar para cozinhar, jogue, sem medo, bastante água para dar um susto nela, que ela cozinha.
14. Passo 14
    O caldo da costela vai ficar um pouco mais grosso.
15. Passo 15
    Fique sempre perto para ver se não precisa de mais água para evitar grudar o fundo da panela.
16. Passo 16
    Na hora de servir pode ser adicionado à panela, bastante cheiro verde picado.