Lombo Recheado

Ingredientes

• 1,5 kg lombo em peça

Recheio:

• 2 cenouras raladas
• 1/2 maço folhas de espinafre aferventadas

Tempero:

• Suco de 2 limões
• 2 dentes alho picadinhos
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) óleo
• 2 cebolas em rodelas
• Papel alumínio
• Barbante para enrolar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Abra o lombo no sentido do comprimento e espalhe sobre ele as folhas de espinafre
2. Passo 2
   Feche, amarre com o barbante e tempere com o limão, o alho, o louro, o sal, a pimenta e deixe tomar gosto por 1 hora
3. Passo 3
   Coloque no fundo de uma assadeira as fatias de cebola, disponha o lombo por cima e cubra com o papel alumínio
4. Passo 4
   Leve ao forno quente (180º) por 40 minutos