Teta de nega

Name: Teta de nega
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher (chá) de outro pacote.; 1/2 xícara de água fria; 4 unidades de claras; 3 xícaras de açúcar; 1 colher (sopa) de glucose de milho; 1 xícara de água; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1 placa de wafer de 20 x 20 cm; 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo.

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40 min

20 porções

Ingredientes

1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher (chá) de outro pacote.
1/2 xícara de água fria
4 unidades de claras
3 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 xícara de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 placa de wafer de 20 x 20 cm
400 g de chocolate ao leite ou meio amargo.

Modo de preparo

Passo 1
Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho maria para derreter. Reserve.
Passo 2
Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose.
Passo 3
Coloque em uma panela, misture e deixe até dar o ponto.
Passo 4
Na batedeira bata as claras em neve.
Passo 5
Em seguida adicione a calda , com cuidado.
Passo 6
Continue batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de
Passo 7
baunilha.
Passo 8
Deixe bater até esfriar.
Passo 9
Unte uma assadeira com maisena e açúcar.
Passo 10
Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.
Passo 11
Leve à geladeira até ficarem firme.
Passo 12
corte os waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merengues em cima.
Passo 13
Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.
Passo 14
Em seguida banhe os merengues com o chocolate derretido.