Em uma vasilha, coloque a carne descongelada e passe o sal por toda a superfície.
Em uma panela, coloque o azeite e acomode o mignon.
Deixe por três minutos até dourar e vá virando a peça para dourar todos os lados por igual.
Transfira para uma grade ou grelha e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, coloque em uma tábua forrada com papel filme, distribua os ramos de alecrim e tomilho por cima, embale com papel filme e coloque em uma tigela ou saco plástico.
Leve para a geladeira e deixe por no mínimo 12 horas antes de fatiar.
Você sabia: O azeite é uma fonte de vitamina E, uma vitamina que atua como um antioxidante e pode ajudar a proteger as células do corpo contra o dano celular.