Ingredientes
- 1 filé mignon suíno
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola grande cortada bem fina
- 3 copos de cogumelos frescos cortados em tiras (opcional)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de tomilho picado
- 3/4 de copo de vinho tinto seco
- 2 copos de água quente com 1 cubo de caldo de carne diluído
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (chá) de salsinha fresca picada
Modo de preparo
- Retire o excesso de gordura do filé e tempere com uma colher de azeite, sal e pimenta.
- Esquente, em uma panela, uma colher de azeite e frite a carne até dourar os dois lados.
- Transfira para uma forma e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
- Cubra a forma com papel alumínio e deixe a carne descansar por 15 minutos.
- Em um recipiente, coloque a manteiga, a farinha, misture bem até formar uma pasta e reserve.
- Na panela em que a carne foi frita, coloque a uma colher de azeite, esquente bem e refogue a cebola por 3 minutos ou até dourar.
- Adicione os cogumelos, o alho, o tomilho, o sal, misture bem e deixe refogar por mais 6 minutos.
- Despeje o vinho, misture bem, raspando bem o fundo da panela e deixe cozinhar até que o vinho evapore.
- Acrescente a água quente com o caldo de carne diluído, diminua o fogo, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Junte a pastinha de manteiga com farinha, misture bem até dissolver no molho e deixe cozinhar até formar um molho cremoso e consistente. Acerte o sal, caso precise.
- Retire o papel alumínio da forma e despeje o molho pela carne. Caso queira, leve de volta ao forno apenas para aquecer.
- Servir.
Ingredientes
Caldo de carne
Salsinha
Suco de limão
Água
Vinho tinto suave
Tomilho
Alho
Cogumelo
Cebola
Farinha de trigo
Manteiga
Pimenta
Sal
Azeite
Filé migno suíno
Você sabia: Cebolas são uma fonte de antioxidantes, especialmente a quercetina, que pode ajudar a proteger as células do corpo contra o dano celular.
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