Pão doce de leite condensado e coco
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2h30m
10 porções
Ingredientes
- Massa
- 500 g de farinha de trigo ou mais para sovar
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1/2 lata de leite condensado
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) de sal
- Recheio
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de coco ralado úmido e adoçado
- Cobertura
- 1/2 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- Finalização
- 100 g de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
- Junte a farinha e o fermento na tigela da batedeira.
- Acrescente os ovos, o leite condensado, o leite morno, a manteiga, o óleo e o sal.
- Sove com o gancho para massas por 10 a 15 minutos, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos (a massa fica bem hidratada).
- Deixe a massa descansar por 40 minutos a mais ou menos 27 °C.
- Enfarinhe a área de trabalho e abra a massa de forma retangular com cerca de 1 cm de espessura.
- Amasse o coco com a manteiga e recheie a massa.
- Enrole como um rocambole e corte fatias de cerca de 3 cm de altura.
- Coloque as fatias com um pouco de espaço numa assadeira untada para que possam crescer e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, até dourar.
- Cobertura:
- Leve o leite condensado ao fogo e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e junte o leite de coco. É pra ficar uma caldinha mole, mas encorpada, para cobrir os pães logo que saírem do forno, ainda quentes. Polvilhe o coco ralado.
Você sabia: O leite é uma fonte de vitamina D, que é importante para a saúde do cérebro e pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer.
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