Bolo macaxeira

Name: Bolo macaxeira
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de mandioca (crua, descascada, ralada); 2 xícaras (chá) de açúcar; 5 ovos; 1/2 xícara (chá) de leite; 200 ml de leite de coco; 4 colheres (sopa) de manteiga derretida; manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a assadeira; coco ralado para polvilhar

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50 min

10 porções

Ingredientes

1 kg de mandioca (crua, descascada, ralada)
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
200 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a assadeira
coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 220ºC
Passo 2
No liquidificador, bata a mandioca, o açúcar, os ovos, o leite e o leite de coco até obter uma mistura homogênea
Passo 3
Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco
Passo 4
Despeje a massa na assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar