Músculo assado no forno

Ingredientes

• 750 g de músculo bovino
• 2 dentes de alho
• 2 batatas pré cozidas
• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de vinho tinto seco ou suave
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica defumada ou picante a gosto
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Tempere o músculo com sal, pimenta do reino, páprica e alho amassados e deixe a carne descansar neste tempero por pelo menos 1 hora antes de começar a assar.
2. Passo 2
   Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e em seguida adicione o azeite de oliva. Acrescente também o tomilho e o alecrim.
3. Passo 3
   Disponha a carne neste refogado e sele os medalhões por 3 minutos, sem mexer.
4. Passo 4
   Vire o lado da carne e deixe selar por mais 3 minutos. Enquanto isso, regue o músculo com o caldinho da frigideira. Retire-o da frigideira e acomode-o em um refratário.
5. Passo 5
   Na frigideira que foi usada para selar a carne, regue com o vinho e deixe-o reduzindo por uns 5 minutos aproximadamente.
6. Passo 6
   Distribua o molho sobre os pedaços de músculo e acomode as batatas e as cebolas ao lado da carne.
7. Passo 7
   Regue com azeite de oliva e polvilhe alecrim sobre as batatas e as cebolas. Leve a carne para assar coberta com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos e, em seguida, retire o papel alumínio e leve para assar por mais 25 minutos ou até as batatas dourarem levemente.
8. Passo 8
   Pronto, servir!

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