Feijoada rápida

Ingredientes

• Feijão preto 1 kg
• Carne seca 200 g
• Orelha suína salgada 1 unidade
• Pé suíno salgado 1 unidade
• Costelinha Suína 300 g
• 1/2 laranja
• 1 folha louro
• 1 colher (café) cominho
• 1 paio
• 1 unidade linguiça Calabresa Defumada
• 100 g bacon
• 2 colheres (chá) alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1/4 xícara (chá) salsinha
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque o feijão de molho por 2 horas.
2. Passo 2
   Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
3. Passo 3
   Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
4. Passo 4
   Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).
5. Passo 5
   Com uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
6. Passo 6
   Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
7. Passo 7
   Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
8. Passo 8
   Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
9. Passo 9
   Numa frigideira antiaderente, frite o bacon.
10. Passo 10
    Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
11. Passo 11
    Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
12. Passo 12
    Refogue bem e adicione ao feijão.
13. Passo 13
    Nesse momento, acrescente a linguiça e o paio.
14. Passo 14
    Misture e termine de cozinhar a feijoada.
15. Passo 15
    Sirva com couve refogada, arroz branco e, se gostar, molho de pimenta.

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