Farofa de calabresa com bacon

Name: Farofa de calabresa com bacon
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250g de bacon; 1 gomo de linguiça calabresa; 1 dente de alho; 1 cebola média; 1 pimenta dedo de moça; 2 talos de salsão (opcional); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de uva passas; 1 colher (sopa) de azeitonas sem caroço (opcional); 100 g de castanha do pará (opcional); 2 xícaras (chá) de mandioca fina (ou farinha de milho); Cheiro verde a gosto; Sal a gosto; Salsinha (opcional)

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40 min

4 porções

Ingredientes

250g de bacon
1 gomo de linguiça calabresa
1 dente de alho
1 cebola média
1 pimenta dedo de moça
2 talos de salsão (opcional)
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de uva passas
1 colher (sopa) de azeitonas sem caroço (opcional)
100 g de castanha do pará (opcional)
2 xícaras (chá) de mandioca fina (ou farinha de milho)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Salsinha (opcional)

Modo de preparo

Passo 1
Leve o bacon ao congelador durante 10 à 15 minutos, isso vai diminuir a temperatura do bacon deixando uma textura firme. Corte em cubos o bacon e a calabresa, reserve.
Passo 2
Corte a cebola ao meio e retire uma das pontas, tire a casca da cebola, corte fatias finas ou em cubos pequenos.
Passo 3
Pegue um dente de alho e com uma faca, corte as duas extremidades e retire a casca, de uma leve amassada com a lâmina da faca, para que solte facilmente, em seguida pique o alho e reserve.
Passo 4
Leve uma frigideira grande ao fogo médio, coloque o bacon e deixe fritar até que solte a gordura na frigideira.
Passo 5
Junte a calabresa e deixe-a fritando até dourar.
Passo 6
Acrescente o alho, a cebola, a pimenta dedo de moça previamente picada e sem as sementes, talos de salsão picados como opcional e refogue até ver que a cebola está começando a ficar douradinha.
Passo 7
Adicione a manteiga e mexa até derreter, em seguida acrescente a uva passas, as azeitonas, a castanha do pará como opcional e misture tudo.
Passo 8
Mexendo, aos poucos acrescente a farinha de mandioca, salpique sal a gosto e misture novamente.
Passo 9
Vá adicionando a farinha até chegar no ponto desejado, para uma farofa mais sequinha adicione mais farinha, para uma farofa mais umida, adicione menos farinha ou mais manteiga.
Passo 10
Para finalizar abaixe o fogo, adicione salsinha a misture.
Passo 11
Servir.

Você sabia: Cebolas são uma boa fonte de vitamina C, vitamina B6, vitamina K e ácido fólico. Também contêm minerais como ferro, sódio, potássio e manganês.

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