Farofa para rechear frango

Name: Farofa para rechear frango
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de bacon; 1 gomo de linguiça calabresa; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 dentes de alho; 1 cebola média; 1 pimentão vermelho pequeno; 2 cenouras médias; 2 colheres (chá) de sal; Pimenta do reino a gosto; 1 colher (sopa) de páprica defumada opcional; 2 xícaras (chá) de farinha de milho ou mandioca; Azeite a gosto

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30 min

1 porções

Ingredientes

200 g de bacon
1 gomo de linguiça calabresa
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
1 cebola média
1 pimentão vermelho pequeno
2 cenouras médias
2 colheres (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de páprica defumada opcional
2 xícaras (chá) de farinha de milho ou mandioca
Azeite a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Descasca o alho e a cebola, pique em cubinhos bem pequenos, reserve.
Passo 2
Lave a cenoura, rale usando um ralador de legumes e reserve.
Passo 3
Depois lave o pimentão, pode ser o vermelho, amarelo ou o laranja, evite usar o verde pois ele é mais amargo.
Passo 4
Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e depois fatie em tiras bem finas, reserve.
Passo 5
Pique também o bacon e a calabresa.
Passo 6
Dentro de uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo baixo.
Passo 7
Quando o bacon começar a soltar gordura adicione a manteiga, a cebola, o alho e a calabresa picadinha.
Passo 8
Refogue bem até dourar e acrescente a cenoura ralada e o pimentão.
Passo 9
Adicione azeite ou óleo a gosto, deixe refogar em fogo baixo até que o pimentão esteja macio e a cenoura murcha.
Passo 10
Finalize adicionando a farofa, o sal, a pimenta do reino e temperos opcionais.
Passo 11
Mexa bem e aos poucos vá adicionando azeite ou óleo até que a farofa fique úmida, deixe no ponto desejado e desligue o fogo.
Passo 12
Com o frango previamente temperado, coloque o seu recheio de farofa dentro do frango e depois costure com uma linha ou feche com palito de dente.
Passo 13
Amarre as coxas e pincele o frango com manteiga derretida.
Passo 14
Leve para assar dentro de uma forma forrada com papel alumínio.
Passo 15
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C por cerca de 90 minutos, retirando o papel a metade do tempo,Ou asse até dourar bem a parte superior.