Feijão-de-corda com costelinha de porco

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão-de-corda
• 5 xícaras de água
• 500 g de costelinha suína
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 de xícara de vinagre
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de banha de porco
• 1 cebola roxa grande em fatias
• 1 colher (chá) de colorau
• Farinha de mandioca a gosto
• Coentro ou salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Cozinhe o feijão com 5 xícaras de água por 15 minutos na pressão.
2. Passo 2
   Enquanto isso, tempere a costelinha com sal, pimenta, vinagre e alho.
3. Passo 3
   Em uma panela, derreta a banha e doure a costelinha dos dois lados.
4. Passo 4
   Adicione a cebola e o colorau, refogue.
5. Passo 5
   Retire a costelinha da panela.
6. Passo 6
   Adicione o feijão e acerte os temperos.
7. Passo 7
   Coloque a farofa até chegar na consistência desejada.
8. Passo 8
   Finalize com coentro ou salsinha.
9. Passo 9
   Sirva.

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