Pudim de pão

Ingredientes

• 2 ou 3 pães amanhecidos
• 1 litro de leite
• 10 ovos
• 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 pires (chá) de queijo de minas ralado
• 1 cálice de vinho do porto
• Frutas cristalizadas, passas, canela, noz-moscada e açúcar (a gosto)

Modo de preparo

1. Passo 1
   Descasque o pão levemente, pique em pedaços e ponha de molho no leite morno
2. Passo 2
   Quando o pão estiver mole, passe-o em peneira fina
3. Passo 3
   Tome os ovos, bata as claras em neve e deixe de lado
4. Passo 4
   Desmanche as gemas e junte-as, com as claras, à massa
5. Passo 5
   Vá mexendo e adoçando a massa a gosto, acrescentando-lhe uma pitada de noz-moscada ralada, canela em pó e os outros ingredientes
6. Passo 6
   Corte as frutas cristalizadas em pequenos pedaços e distribua-os, com as passas, pela massa, que deve ser levada ao forno quente em forma untada com papel-manteiga