Bolo de carne vegano

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em fatias de meia-lua
• 190 g de lentilha
• 2 folhas de louro
• 5 cravos
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 3 colheres de quinoa em flocos
• 2 colheres (sopa) de semente de chia
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de tomilho

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em uma panela, adicione o azeite, as cebolas, tampe e deixe cozinhar por 2 minutos. Na metade do tempo, mexa as cebolas.
2. Passo 2
   Destampe a panela, deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo elas na metade do tempo.
3. Passo 3
   Acrescente a lentilha, as folhas de louro, os cravos, a água, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 35 minutos com a panela semi tampada.
4. Passo 4
   Forre uma forma de bolo inglês (preferencialmente de silicone) com ketchup e reserve.
5. Passo 5
   Assim que a água da lentilha secar, desligue o fogo, retire as folhas de louro, os cravos e transfira para um recipiente grande.
6. Passo 6
   Amasse bem até quebrar todas as lentilhas.
7. Passo 7
   Coloque a quinoa, a semente de chia, o sal, o chimichurri, a páprica doce, o tomilho, misture bem e transfira para a forma.
8. Passo 8
   Nivele e pressione a massa.
9. Passo 9
   Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
10. Passo 10
    Desenforme e sirva.