Almôndegas

Ingredientes

• 1 kg de patinho moído
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Molho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, menos o azeite, e misture bem. Usando a massa, faça bolinhas com as mãos, do tamanho que desejar.
2. Passo 2
   Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio, até aquecer. Coloque algumas almôndegas e doure de todos os lados. Não coloque muitas almôndegas de uma só vez para a carne não soltar água e cozinhar as almôndegas, em vez de fritá-las.
3. Passo 3
   Depois de dourar, transfira as almôndegas para um recipiente e reserve.
4. Passo 4
   Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a cebola picada e refogue até ficar ligeiramente dourada, acrescente o alho e deixe dourar rapidamente. Junte a folha de louro e o tomate sem pele. Mexa vigorosamente e esmague bem os tomates com a colher. Abaixe o fogo, junte 1 copo de água e deixe cozinhar na panela por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
5. Passo 5
   Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo e sirva bem quente.