Almôndega defumada

Ingredientes

• 1 pau de canela
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 500 g de carne bovina moída
• 1 pedaço de carvão
• 50 g de provolone ralado
• 1 fio de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Adicione e o pedaço de carvão na chama do fogão e deixe até ficar em brasa. Enquanto isso, prepare as almôndegas.
2. Passo 2
   Em seguida, misture a carne moída com o provolone, o molho inglês e sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Passo 3
   Agora vamos modelar bolinhas com pequenas porções de massa.
4. Passo 4
   Posteriormente, aqueça o azeite em frigideira grande sobre fogo médio e doure as almôndegas, mas ou menos 5 minutos.
5. Passo 5
   Libere um canto da frigideira e acomode uma tigelinha de papel-alumínio dobrado.
6. Passo 6
   Agora, com uma pinça, transfira o carvão em brasa para essa tigelinha com o pau de canela.
7. Passo 7
   Em seguida, regue o carvão e a canela com o óleo e tampe imediatamente.
8. Passo 8
   Para finalizar, deixe defumar por 5 minutos e sirva.