Torta holandesa de coco

Name: Torta holandesa de coco
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 garrafinha de leite de coco; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 1 lata de leite condensado; 2 gemas; 1 colher (chá) de essência de baunilha; ½ xícara (chá) de coco ralado; 2 latas de creme de leite (sem soro); 1 e ½ pacote de bolacha tipo champanhe; 1 pacote de coco ralado em flocos para decorar; Cerejas para decorar (opcional)

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45 min

8 porções

Ingredientes

1 garrafinha de leite de coco
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de coco ralado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 e ½ pacote de bolacha tipo champanhe
1 pacote de coco ralado em flocos para decorar
Cerejas para decorar (opcional)

Modo de preparo

Passo 1
Em uma panela, adicione o leite de coco, o amido de milho e dissolva bem.
Passo 2
Acrescente o leite condensado, as gemas (peneiradas), a essência de baunilha, o coco ralado e misture bem.
Passo 3
Leve ao fogo baixo e não pare de mexer até engrossar, ganhar consistência e quando você passar a espátula, ele formar um caminho.
Passo 4
Desligue o fogo, despeje o creme de leite, misture bem, coloque um plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
Passo 5
Em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível, forre a base com as bolachas champanhe.
Passo 6
Despeje o creme por cima, alise para deixar uniforme e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro).
Passo 7
Desenforme a torta e coloque em um prato.
Passo 8
Corte as bolachas champanhe da altura da torta e coloque elas, uma do lado da outra, por toda a lateral.
Passo 9
Salpique coco ralado por cima, decore com algumas cerejas no centro e sirva.