Pernil assado com batata

Name: Pernil assado com batata
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2,5 kg de pernil desossado; 1 copo de vinagre branco; 1 pimentão verde; 1/2 xicara de suco de limão; 1/2 xícara de azeite; 2 cebolas médias; 6 dentes de alho; 2 cubos de caldo de carne; 1 xícara de água; 6 batatas médias; Pimenta-do-reino e sal a gosto

Sem avaliações

1h30m

12 porções

Ingredientes

2,5 kg de pernil desossado
1 copo de vinagre branco
1 pimentão verde
1/2 xicara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de água
6 batatas médias
Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
Passo 2
Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
Passo 3
Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.
Passo 4
Reserve.
Passo 5
Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil.
Passo 6
Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne.
Passo 7
Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico.
Passo 8
Leve ao forno por 1 hora com papel-alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo).
Passo 9
Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
Passo 10
Após, retire o papel-alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora.
Passo 11
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.