Papo de anjo

Name: Papo de anjo
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 12 gemas; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho; 1/2 kg de açúcar; 1/2 litro de água

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30 min

8 porções

Ingredientes

12 gemas
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho

Calda:

1/2 kg de açúcar
1/2 litro de água

Modo de preparo

Passo 1
Bata as gemas na batedeira até dobrar o volume e ficar esbranquiçado. Sem bater, incorpore o fermento e o amido peneirados. Volte a bater até ficar homogêneo.
Passo 2
Distribua em forminhas de empada untadas e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
Passo 3
Desenforme e deixe os papos de anjo imersos na calda por 24 horas antes de servir.
Passo 4
Calda:
Passo 5
Misture o açúcar com a água até diluir e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda rala.