Nhoque de semolina

Ingredientes

• 500 mls de leite
• 1/2 cebola
• 1 cravo-da-índia
• 1/2 xícaras (chá) de semolina
• 2 gemas
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• Manteiga para untar o refratário
• Molho de tomate para acompanhar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque o leite para aquecer com o cravo espetado na cebola.
2. Passo 2
   Quando ferver, retire a cebola e o cravo e, em fogo médio, vá adicionando a semolina aos poucos, mexendo sempre.
3. Passo 3
   Em seguida, retire do fogo, coloque as gemas, mexendo vigorosamente.
4. Passo 4
   Acrescente 2/3 do parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
5. Passo 5
   Passe para um refratário ou assadeira untada, deixe esfriar e leve à geladeira para ficar firme.
6. Passo 6
   Corte em pequenos círculos ou como preferir, arrume em assadeira ou refratário, polvilhe o restante do parmesão e leve para gratinar.
7. Passo 7
   Sirva com molho de tomate.

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