Quebre os ovos numa tigela e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, misture a salsa picada, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e bata com um garfo ou com o batedor juntando a água
Em uma frigideira derreta a manteiga. Quando estiver quente, coloque os ovos batidos e espalhe por todo o fundo da frigideira e frite por 2 minutos