Suflê de Batata

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas cozidas com sal
• 200 g de manteiga ou margarina
• 2 xícara (chá) de creme de leite
• 5 ovos, sendo as claras batidas em neve
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Passo 1
   Cozinhe as batatas e as esprema
2. Passo 2
   Junte ao pirão de batatas o creme de leite, aos poucos, mexendo sempre, e em seguida a manteiga ou margarina derretida (em banho-maria, se possível) e as gemas
3. Passo 3
   Ligue tudo muito bem e, por último, misture as claras em neve
4. Passo 4
   Tempere com sal e pimenta a gosto
5. Passo 5
   Asse em forno quente, numa fôrma de vidro refratário previamente untada de manteiga ou margarina

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