Pizza com massa de batata

Ingredientes

• INGREDIENTES
• 5 batatas inglesas médias
• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) cheia de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 copo de leite morno (200 ml)
• 1 ovo
• Molho de tomate
• Recheio a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Cozinhe as batatas e amasse como purê, quando estiver quase fria misture a margarina, o açúcar, o sal, o ovo, e o fermento dissolvido no leite (se for fermento fresco), se utilizar o fermento seco não é necessário dissolver, acrescente à massa separadamente.
2. Passo 2
   Mexa e comece a acrescentar a farinha de trigo.
3. Passo 3
   Sove a massa bastante.
4. Passo 4
   Depois separe em mais ou menos 7 bolas e deixe descansar por uma hora e meia, em vasilha coberta com um pano, num local sem muita ventilação.
5. Passo 5
   Após o descanso, abra a massa, coloque em forma untada, espalhe o molho de tomate, em quantidade pequena e leve ao forno (200° c) para pré-assar.
6. Passo 6
   Quando o molho estiver sem brilho, retire do forno e recheie a gosto.
7. Passo 7
   Leve novamente ao forno para derreter a mussarela.

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