Coloque a peça em uma tigela e use as mãos para espalhar o sal, a pimenta e páprica em toda a carne.
Em frigideira, coloque o azeite e sele o lombo por todos os lados.
Desligue o fogo e passe bastante mostarda e manteiga pela peça.
Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por vinte minutos.
Servir.
Você sabia: O azeite é uma fonte de vitamina E, uma vitamina que atua como um antioxidante e pode ajudar a proteger as células do corpo contra o dano celular.