Sobrecoxa de frango crocante

Name: Sobrecoxa de frango crocante
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades de sobrecoxa de frango; 1 colher (sopa) de manteiga; Pimenta do reino; Sal grosso

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15 min

2 porções

Ingredientes

3 unidades de sobrecoxa de frango
1 colher (sopa) de manteiga
Pimenta do reino
Sal grosso

Modo de preparo

Passo 1
Para isso faça um corte na carne ao longo do osso e, depois, raspe com a faca para separar do osso.
Passo 2
Corte também fora a cartilagem, que estará numa das pontas do osso, e o excesso de gordura. Mantenha a pele e tempere a gosto com sal e pimenta.
Passo 3
Em seguida bata na carne com um martelo de cozinha. Fazemos isso para que a sobrecoxa fique mais compacta e toda com a mesma espessura, demorando assim menos tempo para cozinhar.
Passo 4
De seguida leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga e frite a sobrecoxa com a pele virada para abaixo. Assim a pele irá soltar a gordura e ficar bem crocante! Cozinhe por 10 minutos, vire e deixe fritar por mais 5 minutos.
Passo 5
Desligue o fogo quando quando a pele da sobrecoxa estiver bem crocante e a carne estiver douradinha. Retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo por 1-2 minutos.
Passo 6
Sirva.