Enrolado de calabresa

Name: Enrolado de calabresa
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado; 1 colher (sopa) de sal; 1 xícara de (chá) quase cheia de óleo; 1 pacote de fermento biológico seco (10 g); 400 ml de água morna; Farinha de trigo até dar o ponto; 2 gemas; 2 colheres (sopa) de café pronto pode ser já adoçado.; 500 g de linguiça calabresa ralada; 4 tomates médios sem semente picadinho; 1 cebola grande picadinha; 4 colheres de (sopa) de vinagre; Salsa e cebola a gosto; Orégano a gosto

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20 min

5 porções

Ingredientes

Massa:

4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de (chá) quase cheia de óleo
1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
400 ml de água morna
Farinha de trigo até dar o ponto

Pincelar:

2 gemas
2 colheres (sopa) de café pronto pode ser já adoçado.

Recheio:

500 g de linguiça calabresa ralada
4 tomates médios sem semente picadinho
1 cebola grande picadinha
4 colheres de (sopa) de vinagre
Salsa e cebola a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Passo 2
Amorne a água com o óleo e adicione ao açúcar e ao sal.
Passo 3
Vá colocando farinha aos poucos misturando com as pontas dos dedos, até que não grude mais nas mãos, aproximadamente 800 g.
Passo 4
Não é necessário sovar muito apenas deixe a massa bem homogeneizada.
Passo 5
Vá cortando pedaços, abrindo com o rolo, abra a massa retangular e fina.
Passo 6
Coloque o recheio e enrole como rocambole ou no formato que preferir.
Passo 7
Vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
Passo 8
Com a ajuda de um garfo bata as gemas com o café e pincele os salgados.
Passo 9
Salpique orégano.
Passo 10
Leve para assar em temperatura média alta até dourar.