Pão de batata doce

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
• 3/4 xícara (chá) de leite morno
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em um recipiente junte o fermento e o açúcar com 1/4 de xícara (chá) do leite morno, misture até dissolver completamente.
2. Passo 2
   Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
3. Passo 3
   Depois em uma tigela grande, junte a farinha de trigo com o sal.
4. Passo 4
   Adicione a batata-doce cozida sem casca e amassada e misture bem.
5. Passo 5
   Abra um buraco no centro e adicione o fermento dissolvido.
6. Passo 6
   Em outra tigela pequena quebre 1 ovo e então junte aos ingredientes.
7. Passo 7
   Misture com uma espátula, começando pelo centro indo para a borda, isso vai ajudar a incorporar.
8. Passo 8
   Acrescente o resto do leite morno aos poucos, talvez não será necessário utilizar ele todo e vá misturando bem com a mão.
9. Passo 9
   O ponto é uma massa lisa e que não grude nos dedos.
10. Passo 10
    Em seguida junte a manteiga em temperatura ambiente e amasse bem.
11. Passo 11
    A manteiga demora para ser absorvida pela massa, mas continue amassando que irá dar certo.
12. Passo 12
    Aperte, estique, amasse e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida.
13. Passo 13
    Se preferir, sove a massa na bancada ou em uma batedeira planetária.
14. Passo 14
    Modele a massa numa bola, volte a massa para a tigela e cubra com um pano limpo.
15. Passo 15
    Deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho dentro do forno desligado ou dentro do micro-ondas desligado.
16. Passo 16
    Unte uma assadeira grande com manteiga e reserve.
17. Passo 17
    Transfira a massa para a bancada enfarinhada e modele os pães:
18. Passo 18
    Basta cortar a massa em varias porções do mesmo tamanho e enrolar cada uma no tamanho de bolas.
19. Passo 19
    Distribua as bolinhas de massa dentro da assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre cada um para que possam crescer e achate levemente a superfície
20. Passo 20
    Cubra com o pano e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
21. Passo 21
    Quando faltar 20 minutos pré-aqueça o forno a 200 °C.
22. Passo 22
    Separadamente quebre o outro ovo, adicione 2 colheres (chá) de água e misture.
23. Passo 23
    Com um pincel, passe a mistura sobre os pães.
24. Passo 24
    Leve para assar por aproximadamente 30 minutos, até crescer e dourar.
25. Passo 25
    Desligue o forno e desenforme sobre uma grelha.
26. Passo 26
    Deixe esfriar.
27. Passo 27
    Servir.

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