Pão de batata doce roxa

Name: Pão de batata doce roxa
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 10 g de Fermento biológico seco; 45 ml de água; 1 ovo; 10 g de sal; 30 g de açúcar cristal; 240 ml de leite morno; 350 g de batata-doce roxa Polpa cozida com pele até ficar macia, descascada e amassada; 600 g de farinha de trigo; 40 g de manteiga sem sal; Farinha de trigo para polvilhar

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40 min

12 porções

Ingredientes

10 g de Fermento biológico seco
45 ml de água
1 ovo
10 g de sal
30 g de açúcar cristal
240 ml de leite morno
350 g de batata-doce roxa Polpa cozida com pele até ficar macia, descascada e amassada
600 g de farinha de trigo
40 g de manteiga sem sal
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Passo 1
Misturar o fermento seco com a água e deixe hidratar por uns 5 minutos.
Passo 2
Colocar no bowl da batedeira o fermento hidratado, o ovo, o açúcar, o sal o e o leite.
Passo 3
Bater com um mixer e juntar a batata-doce, aos poucos, até obter creme grosso.
Passo 4
Colocar a pá na batedeira, ligar em velocidade baixa e adicionar a farinha de trigo aos poucos.
Passo 5
Aumentar a velocidade e bater até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
Passo 6
Adicionar mais um pouco de farinha, se necessário.
Passo 7
Juntar a manteiga em pedacinhos e bater até homogeneizar a massa.
Passo 8
Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha.
Passo 9
A massa deve ficar lisa e brilhante.
Passo 10
Cobrir com filme plástico e deixar crescer até dobrar de volume.
Passo 11
Colocar a massa em uma superfície enfarinhada e dividir em 3 partes.
Passo 12
Moldar os pães em bola ou cilindro, colocar, com espaço, em uma assadeira untada e enfarinhada.
Passo 13
Deixar crescer mais uma vez.
Passo 14
Polvilhar farinha de trigo cortar com uma lâmina fina como desejar.
Passo 15
Levar ao forno pré-aquecido a 220oC e deixar por 10 minutos.
Passo 16
Abaixar para 180oC e deixar mais 50 minutos ou até que fiquem dourados.