Filé mignon com crosta de parmesão

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de farinha panko
• Ramos de tomilho limão a gosto (só as folhas)
• Raspas de meio limão tahiti a gosto
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado na hora
• 2 medalhões de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de sementes de erva-doce
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em um recipiente, adicione a manteiga, a farinha panko, os ramos de tomilho limão, as raspas de limão, o parmesão ralado, misture bem até formar uma massa e reserve.
2. Passo 2
   Em outro recipiente, coloque os medalhões e tempere com sal, pimenta e a erva-doce.
3. Passo 3
   Em uma frigideira, esquente o azeite e sele as carnes.
4. Passo 4
   Transfira para uma assadeira e deixe descansar por alguns minutos.
5. Passo 5
   Modele a massa de parmesão nos tamanhos dos medalhões e coloque por cima de cada, pressionando levemente.
6. Passo 6
   Leve ao forno preaquecido a 180 ºC até dourar (pode usar o grill)
7. Passo 7
   Servir.

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