Canelone de berinjela

Name: Canelone de berinjela
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 berinjela fatiada no comprimento; 100g de ricota fresta light; 50g de espinafre cozido e picado; 1 dente de alho picado; Sal e pimenta a gosto; Molho de tomate; Queijo parmesão (opcional)

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30 min

2 porções

Ingredientes

1 berinjela fatiada no comprimento
100g de ricota fresta light
50g de espinafre cozido e picado
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate
Queijo parmesão (opcional)

Modo de preparo

Passo 1
Em frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela e reserve.
Passo 2
Em um refratário, junte a ricota e o espinafre cozido.
Passo 3
Tempere com alho, sal e pimenta.
Passo 4
Coloque uma colher de recheio em cada fatia de berinjela.
Passo 5
Enrole os canelones, cortando o excesso de berinjela.
Passo 6
Acomode os canelones em uma assadeira.
Passo 7
Cubra com o molho de tomate.
Passo 8
Se quiser, polvilhe queijo parmesão por cima.
Passo 9
Pré aqueça o forno a 160 graus e asse por cerca de 10 minutos ou até gratinar.
Passo 10
Pode servir em seguida.