Bolo de rapadura

Name: Bolo de rapadura
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 lata de leite condensado; 200 gr de manteiga; 4 unidades de ovo; 2 xícaras (chá) de rapadura; 1 lata de leite condensado

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60 min

12 porções

Ingredientes

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
200 gr de manteiga
4 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de rapadura

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Passo 1
Leve os pedaços de rapadura ao fogo com uma xícara (chá) de água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Passo 2
Retire do fogo, coe e reserve o caldo.
Passo 3
Bata as claras em neve e reserve.
Passo 4
Bata a manteiga com o leite condensado, as gemas e uma xícara (chá) do caldo de rapadura.
Passo 5
Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
Passo 6
Por último, adicione as claras batidas em neve.
Passo 7
Coloque em uma forma com furo central (28cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Passo 8
Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Passo 9
9. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Passo 10
Cobertura:
Passo 11
Misture o leite condensado com o restante do caldo da rapadura e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
Passo 12
Retire e cubra o bolo.