Bolo de rapadura

Ingredientes

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 200 gr de manteiga
• 4 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de rapadura

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Passo 1
   Leve os pedaços de rapadura ao fogo com uma xícara (chá) de água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
2. Passo 2
   Retire do fogo, coe e reserve o caldo.
3. Passo 3
   Bata as claras em neve e reserve.
4. Passo 4
   Bata a manteiga com o leite condensado, as gemas e uma xícara (chá) do caldo de rapadura.
5. Passo 5
   Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
6. Passo 6
   Por último, adicione as claras batidas em neve.
7. Passo 7
   Coloque em uma forma com furo central (28cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo.
8. Passo 8
   Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
9. Passo 9
   9. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
10. Passo 10
    Cobertura:
11. Passo 11
    Misture o leite condensado com o restante do caldo da rapadura e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
12. Passo 12
    Retire e cubra o bolo.

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