Bolinho de costela

Ingredientes

• Recheio:
• 1,5 kg de costela de porco
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 100 g de molho barbecue

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 batatas grandes e cozidas
• 1 tabletes de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Empanar
• 4 claras
• 500 g de farinha de rosca

Modo de preparo

1. Passo 1
   Recheio:
2. Passo 2
   Tempere a costela com sal e pimenta a gosto
3. Passo 3
   Corte em tiras e coloque na pressão com um copo de água e, quando apitar (pegar pressão), deixe por mais 20 minutos.
4. Passo 4
   Retire da panela, deixe esfriar, solte a carne do osso e desfie.
5. Passo 5
   Misture com o molho barbecue e reserve.
6. Passo 6
   Massa:
7. Passo 7
   Coloque o leite, as batatas cozidas, o tablete de legumes e sal a gosto em uma panela. Lembre-se de que o caldo de legumes já tem sal. Deixe no fogo por 2 minutos.
8. Passo 8
   Retire e bata tudo no liquidificador.
9. Passo 9
   Volte tudo para a panela com a manteiga.
10. Passo 10
    Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
11. Passo 11
    Coloque numa pedra ou mesa untada de óleo e sove bem.
12. Passo 12
    Para Finalizar:
13. Passo 13
    Finalização Modele os bolinhos, incluindo o recheio.
14. Passo 14
    Em seguida, passe nas claras batidas e na farinha de rosca.
15. Passo 15
    Frite em óleo quente.