Filé de frango à parmegiana

Name: Filé de frango à parmegiana
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 kg de filé de frango; 1 dente de alho picadinho; Suco de limão; Ervas finas; Sal a gosto; Óleo para fritar; 2 ovos batidos com 1 pitada de sal; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca; 1 cebola picadinha; 2 tomates maduros picadinhos; 1 caixinha de molho de tomate pronto; 1/2 xicara (chá) de água; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 tabletinho de caldo de galinha; Manjericão ou orégano a gosto; 250 g de mussarela em fatias

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40 min

4 porções

Ingredientes

1/2 kg de filé de frango
1 dente de alho picadinho
Suco de limão
Ervas finas
Sal a gosto
Óleo para fritar

Empanar:

2 ovos batidos com 1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho:

1 cebola picadinha
2 tomates maduros picadinhos
1 caixinha de molho de tomate pronto
1/2 xicara (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 tabletinho de caldo de galinha
Manjericão ou orégano a gosto

Finalizar:

250 g de mussarela em fatias

Modo de preparo

Passo 1
Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto.
Passo 2
Deixe na geladeira por 30 minutos.
Passo 3
Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Passo 4
Frite em óleo não muito quente.
Passo 5
Retire e deixe descansar sobre papel absorvente.
Passo 6
Molho:
Passo 7
Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha.
Passo 8
Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano.
Passo 9
Coloque os filés em um refratário.
Passo 10
Cubra com a mussarela em fatias.
Passo 11
Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela.
Passo 12
Retire e sirva.