Carne ao molho madeira

Name: Carne ao molho madeira
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 50 g de manteiga; 25 g de farinha de trigo sem fermento; 50 g de champignon; 1/2 l de caldo de carne; 60 ml de vinho tinto seco; Sal e pimenta a gosto; Azeite a gosto; 3 bifes de alcatra (ou outro de sua preferência); 2 dentes de alho picados; Sal e pimenta a gosto

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50 min

3 porções

Ingredientes

Molho madeira:

50 g de manteiga
25 g de farinha de trigo sem fermento
50 g de champignon
1/2 l de caldo de carne
60 ml de vinho tinto seco
Sal e pimenta a gosto

Carne:

Azeite a gosto
3 bifes de alcatra (ou outro de sua preferência)
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Molho:
Passo 2
Coloque uma panela no fogo, quando estiver quente, adicione a manteiga, a farinha, e misture até tudo se dissolver.
Passo 3
Acrescente o champignon e, gradualmente, acrescente o caldo de carne. Mexa sem parar.
Passo 4
Coloque o vinho e continue mexendo.
Passo 5
Tempere o molho com sal e pimenta; deixe-o cozinhar e reduzir, e reserve.
Passo 6
Carne:
Passo 7
Coloque uma frigideira grande ao fogo, adicione o azeite, e frite os bifes já temperados com alho.
Passo 8
Acrescente o sal e a pimenta.
Passo 9
Assim que os bifes estiverem fritos, despeje o molho madeira na frigideira e deixe cozinhar por alguns minutinhos.
Passo 10
Se for necessário, acerte o sal.
Passo 11
Servir.