Salgado de dogão

Ingredientes

• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 7,5 g de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de água
• 200 g de mussarela em fatias
• 18 salsichas
• 250 g de catupiry
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Orégano a gosto
• 1 ovo para pincelar
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

1. Passo 1
   Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Faça um buraco no meio para adicionar 1 ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a água.
2. Passo 2
   Mexa com as mãos até formar uma massa, depois sove em uma bancada até ficar lisa e elástica. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar até triplicar de tamanho;
3. Passo 3
   Divida a massa em duas partes e, em uma bancada enfarinhada, use um rolo para abri-las em dois grandes quadrados.
4. Passo 4
   Em cada quadrado de massa, faça duas filas de mussarela próximas às bordas opostas, deixando o meio sem nada;
5. Passo 5
   Em cima da mussarela, faça fileiras com duas salsichas juntas e, no meio delas, intercale catupiry com molho de tomate. Espalhe orégano por cima.
6. Passo 6
   Corte o meio que estava vazio e junte as bordas de massa para fechar o salgado, pincele água para ajudar a colar as bordas. Ao fim, você obterá 4 enrolados grandes.
7. Passo 7
   Vire a junção das bordas para baixo e corte os enrolados em pedaços menores, com cerca de 3 dedos;
8. Passo 8
   Disponha os pedaços em assadeiras e aguarde a massa crescer por mais alguns minutos.
9. Passo 9
   Bata um ovo com uma pitada de açúcar e use essa mistura para pincelar por cima dos salgados.
10. Passo 10
    Leve ao forno preaquecido a 250 ºC por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Transfira para um prato e está pronto para servir.