Carne louca

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg lagarto
• 1 fio de óleo
• 2 xícaras (chá) vinho branco seco
• 4 xícaras (chá) água
• 1 xícara (chá) vinagre branco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Caldo do cozimento da carne
• 1 pimentão vermelho em tiras finas
• 1 pimentão verde em tiras finas
• 1 cebola em tiras finas
• 1 xícara (chá) azeitonas picadas
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

1. Passo 1
   Doure a carne numa panela com o óleo, adicione o vinho, a água, o vinagre, o louro e tempere com sal e pimenta e cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou até a carne ficar macia
2. Passo 2
   Retire a carne do fogo e fatie quando estiver fria
3. Passo 3
   Reserve
4. Passo 4
   Com o caldo do cozimento, faça um molho com os pimentões e a cebola, cozinhando até ficarem macios
5. Passo 5
   Adicione as azeitonas, regue com azeite e, de preferência, deixe curtir em um recipiente fechado, na geladeira, por um dia
6. Passo 6
   Sirva em sanduíches, com pão francês