Berinjelas com alcarávia

Prato com legume berinjela e a planta medicinal alcarávia.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/4 de xícara de toucinho defumado, picado
• 1 cebola média, cortada em fatias
• 1 colher (chá) de alcaravia (kummel) em grãos
• 2 colheres (chá) de vinagre
• Sal a gosto
• 1/2 kg de berinjela cortada em cubos (cerca de 2 xícaras)

Modo de preparo

1. Passo 1
   Coloque numa frigideira de 25 cm de diâmetro todos os ingredientes com exceção da berinjela, e leve ao fogo moderado até que o toucinho e a cebola estejam ligeiramente dourados, cerca de 5 minutos
2. Passo 2
   Diminua o fogo para baixo, adicione a berinjela e cozinhe, com a frigideira tampada, por 10 a 15 minutos, até que a berinjela esteja macia e dourada, mexendo ocasionalmente