Rocambole caipira

Name: Rocambole caipira
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 1/2 copo)de água; 1 lata de cerveja ou água; 3 tablete de fermento biológico fresco; 3 colher (sopa) de manteiga amolecida; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de açafrão (opcional); 250 g de mussarela ralada; 250 g de presunto fatiado; 3 tomates sem sementes picadinhos; orégano e sal a gosto; 1 ovo; 2 colher (sopa) de gergelim

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Tempo de preparo

60 min

Rendimento

4 porções

Ingredientes

Massa:

1 kg de farinha de trigo
1/2 copo)de água
1 lata de cerveja ou água
3 tablete de fermento biológico fresco
3 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de açafrão (opcional)

Recheio:

250 g de mussarela ralada
250 g de presunto fatiado
3 tomates sem sementes picadinhos
orégano e sal a gosto
1 ovo
2 colher (sopa) de gergelim

Modo de preparo

Passo 1
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha com exceção da farinha.
Passo 2
Misture bem e acrescente a farinha aos poucos sobre a massa até que fique lisa, cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos, afim de que o amido da farinha se desenvolva e fique elástico.
Passo 3
Então abra a massa em formato retangular com o auxílio de um rolo em uma mesa polvilhada com farinha e espalhe o recheio de forma uniforme nas duas extremidades da massa.
Passo 4
Enrole como um rocambole os dois lados opostos até o centro da massa. Então pincele o ovo, polvilhe o gergelim e deixe terminar de fermentar por mais 30 minutos já em uma assadeira que vá ao forno.
Passo 5
Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem dourado.
Passo 6
Tire do forno e sirva.