Risoto de cogumelos

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 200g de cogumelos
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de vinho branco seco
• 5 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 xícara de salsa picada

Modo de preparo

1. Passo 1
   Limpe os cogumelos, corte em fatias largas e reserve.
2. Passo 2
   Dissolva o tablete de carne em 1 litro de água quente.
3. Passo 3
   Numa panela, doure o alho no azeite, acrescente os cogumelos e cozinhe por 10 minutos, para secar bem a água.
4. Passo 4
   Tempere com sal e pimenta.
5. Passo 5
   Em outra panela, coloque 4 colheres de manteiga e cebola.
6. Passo 6
   Leve ao fogo e deixe dourar. Adicione o arroz e frite, mexendo sem parar.
7. Passo 7
   Regue com o vinho.
8. Passo 8
   Junte 2 xícaras de caldo de carne quente e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
9. Passo 9
   Se necessário acrescente mais caldo. Junte o cogumelo e complete o cozimento, mexendo de vez em quando.
10. Passo 10
    Antes de tirar do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto. Junte uma colher de manteiga e queijo.
11. Passo 11
    Misture bem e polvilhe com a salsinha. Retire do fogo e sirva de imediato.

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