Maça do amor

Name: Maça do amor
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de açúcar; 500 ml de água; 1 colher (sopa) de vinagre; Corante vermelho (pó ou líquido); 12 maçãs (pequena/média); Palitos de sorvete

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30 min

12 porções

Ingredientes

1 kg de açúcar
500 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre
Corante vermelho (pó ou líquido)
12 maçãs (pequena/média)
Palitos de sorvete

Modo de preparo

Passo 1
MAÇÃS:
Passo 2
Lave e seque as maçãs.
Passo 3
Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).
Passo 4
Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.
Passo 5
CALDA:
Passo 6
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.
Passo 7
Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda).
Passo 8
Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda.
Passo 9
Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos.
Passo 10
Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos.
Passo 11
Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada.
Passo 12
Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo.