Antepasto com berinjela

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Antepasto com berinjela

Tempo de preparo

1h30m

Rendimento

30 porções

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 cebolas
2 colheres (sopa) de orégano
1 pacote de uva passa
Pimenta calabresa a gosto
Azeite de oliva o quanto baste
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Pique todos os ingredientes em quadradinhos.
Passo 2
Reserve a uva passa e misture os demais ingredientes.
Passo 3
Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite.
Passo 4
Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre).
Passo 5
Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos.
Passo 6
Ele não pode ficar seco.
Passo 7
O azeite vai deixá-lo suculento.
Passo 8
Sirva com torradas.

Ingredientes

Azeite de oliva

Pimenta calabresa

Pimentão amarelo

Pimentão verde

Pimentão vermelho

Você sabia: O alho é uma fonte de vitaminas do complexo B, como a vitamina B6 e a niacina. Também é uma fonte de vitamina C.

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