Risoto com quatro queijos

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de carne quente
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Passo 2
   Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela.
3. Passo 3
   Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne em conchas.
4. Passo 4
   Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, para adicionar mais caldo.
5. Passo 5
   O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado.
6. Passo 6
   Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem.
7. Passo 7
   Polvilhe com a pimenta e sirva.

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