Empadinha frango com catupiry

Ingredientes

• RECHEIO
• 300 g de frango desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de caldo do cozimento do frango
• 1/3 de xícara de azeitona verde picada
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de colorau
• 5 colheres (sopa) de catupiry
• MASSA
• 3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 10 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• PARA PINCELAR
• 1 gema
• 1 colher (chá) de água

Modo de preparo

1. Passo 1
   Recheio:
2. Passo 2
   Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Passo 3
   Em seguida acrescente o alho e deixe até começar a dourar.
4. Passo 4
   Adicione o frango, o extrato de tomate, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino, o colorau e o caldo de frango e mexa bem.
5. Passo 5
   Deixe refogar por uns 5-8 minutos até não ter mais caldo.
6. Passo 6
   Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e mexa novamente.
7. Passo 7
   E deixe esfriar enquanto prepara a massa.
8. Passo 8
   Massa:
9. Passo 9
   Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o sal e misture.
10. Passo 10
    Acrescente a manteiga e o ovo levemente batido e vá misturando com a ponta dos dedos.
11. Passo 11
    Quando virar uma farofa acrescente a água aos poucos até dar o ponto.
12. Passo 12
    Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos.
13. Passo 13
    Montagem:
14. Passo 14
    Pegue um pouco de massa abra com a ponta dos dedos nas forminhas de empada.
15. Passo 15
    Caso prefira pode utilizar um rolo para abrir a massa.
16. Passo 16
    Coloque um pouco do recheio frio na massa depois uma colher (chá) de catupiry e depois finalize com mais recheio de frango.
17. Passo 17
    Pegue mais massa e abra com as mãos.
18. Passo 18
    Feche a empada retirando as rebarbas.
19. Passo 19
    Para uma empadinha brilhante e mais dourada bata a gema com a água e pincele por todas as empadinhas.
20. Passo 20
    Se quiser fazer uma decoração diferente pegue o restinho de massa que sobrou e faça bolinhas.
21. Passo 21
    Coloque na parte de cima das empadas.
22. Passo 22
    Depois pincele o ovo batido por cima.
23. Passo 23
    Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que dourem.