Berinjela grelhada

Ingredientes

• 1 berinjela (450 g)
• 2/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados ou amassados
• 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (chá) de pimenta picadinha
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsa a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento e depois em meias luas.
2. Passo 2
   Polvilhe as fatias de berinjela com sal e deixe descansar em uma peneira por 30 minutos a 1 hora para tirar o excesso de água.
3. Passo 3
   Dê uma lavada rápida nas fatias de berinjela para remover a maior parte do sal.
4. Passo 4
   Coloque-as entre folhas de papel toalha, ou dois panos de prato limpos, para secar.
5. Passo 5
   Misture o azeite, o alho, 4 colheres de vinagre balsâmico, a pimenta picadinha, sal e pimenta a gosto.
6. Passo 6
   Coloque a berinjela em uma travessa rasa e cubra com essa marinada.
7. Passo 7
   Deixe repousar por 15 minutos.
8. Passo 8
   Grelhe as fatias de berinjela em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja com as marcas da grelha.
9. Passo 9
   Grelhe as fatias de berinjela em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja com as marcas da grelha.
10. Passo 10
    Retire da grelha e regue com o restante do vinagre balsâmico e polvilhe a Salsa picada.
11. Passo 11
    Pode ser servido imediatamente ou em temperatura ambiente.

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