Quiche de cebola

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1/4 de xícara de água
• 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
• Sal a gosto

• 7 cebolas picadas em rodelas de mais ou menos 1/2 cm
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 3 colheres de requeijão
• 2 colheres de azeite (para refogar a cebola)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Passo 1
   Massa:
2. Passo 2
   Em uma tigela, misturar bem a manteiga e a farinha de trigo até formar tipo uma farofa.
3. Passo 3
   Acrescentar o sal, a água e misturar até que forme uma massa bem lisa e homogênea (não sovar muito para não liberar o glútem).
4. Passo 4
   Acrescentar o fermento por último.
5. Passo 5
   Forrar, com essa massa, a forma com fundo removível com uma camada de 1/2 cm (fundo e laterais).
6. Passo 6
   Nesta receita, foram utilizadas 6 formas de fundo removível de 32 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura com as bordas recortadas, ficando assim, cada forma igual a uma porção, podendo ser utilizada também uma forma grande.
7. Passo 7
   Recheio:
8. Passo 8
   Em uma panela média, refogar a cebola com o azeite e sal até clarificar.
9. Passo 9
   Apagar o fogo e reservar.
10. Passo 10
    Bater com o mixer (ou liquidificador) o creme de leite, o requeijão e os ovos até homogeneizar (não adicionar mais sal).
11. Passo 11
    Colocar a cebola clarificada e fria sobre a massa nas formas.
12. Passo 12
    Colocar a mistura do creme de leite por cima da cebola.
13. Passo 13
    Levar ao forno a 180ºC por 40 minutos (ou até dourar).
14. Passo 14
    Desenformar e servir ainda quente.

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