Quiche de cebola

Name: Quiche de cebola
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 tablete de 200 g de manteiga (em temperatura ambiente); 1/4 de xícara de água; 1 colher (chá) rasa de fermento em pó; Sal a gosto; 7 cebolas picadas em rodelas de mais ou menos 1/2 cm; 3 ovos; 1 caixa de creme de leite (200 g); 3 colheres de requeijão; 2 colheres de azeite (para refogar a cebola); Sal a gosto

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60 min

6 porções

Ingredientes

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
1/4 de xícara de água
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio:

7 cebolas picadas em rodelas de mais ou menos 1/2 cm
3 ovos
1 caixa de creme de leite (200 g)
3 colheres de requeijão
2 colheres de azeite (para refogar a cebola)
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1
Massa:
Passo 2
Em uma tigela, misturar bem a manteiga e a farinha de trigo até formar tipo uma farofa.
Passo 3
Acrescentar o sal, a água e misturar até que forme uma massa bem lisa e homogênea (não sovar muito para não liberar o glútem).
Passo 4
Acrescentar o fermento por último.
Passo 5
Forrar, com essa massa, a forma com fundo removível com uma camada de 1/2 cm (fundo e laterais).
Passo 6
Nesta receita, foram utilizadas 6 formas de fundo removível de 32 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura com as bordas recortadas, ficando assim, cada forma igual a uma porção, podendo ser utilizada também uma forma grande.
Passo 7
Recheio:
Passo 8
Em uma panela média, refogar a cebola com o azeite e sal até clarificar.
Passo 9
Apagar o fogo e reservar.
Passo 10
Bater com o mixer (ou liquidificador) o creme de leite, o requeijão e os ovos até homogeneizar (não adicionar mais sal).
Passo 11
Colocar a cebola clarificada e fria sobre a massa nas formas.
Passo 12
Colocar a mistura do creme de leite por cima da cebola.
Passo 13
Levar ao forno a 180ºC por 40 minutos (ou até dourar).
Passo 14
Desenformar e servir ainda quente.